Homemade Donuts ohne Fett
im Airfryer, für 12 Donuts
Zutaten
für| ¼ Becher | Weizenmehl |
| ½ Becher | Wasser |
Für den Teig: (Donutteig) |
|
|---|---|
| 1 ¼ Becher | Weizenmehl |
| 2 EL | Zucker |
| 1 ½ EL | Butter, geschmolzen |
| ¼ TL | Salz |
| ¼ Becher | Hafermilch (Haferdrink) oder Mandelmilch |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 TL | Trockenhefe |
| ¼ Becher | Weizenmehl -Wassermischung |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| Zucker | |
| Zimt | |
| Butter, geschmolzen | |
Zubereitung
Die ersten beiden Zutaten, Weizenmehl und Wasser, in einem kleinem Topf oder einer Pfanne vermengen und langsam erhitzen, bis es zu stocken anfängt, dann vom Herd nehmen, einen Moment weiterrühren und abkühlen lassen.
Für den Donutteig, Mehl, Zucker, Butter, Salz, Hafer-/Mandelmilch, Ei, Trockenhefe und die zuvor hergestellte Weizenmehl-Wassermischung, 10 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort, am besten bei 50 °C im Ofen, ca. 45 Min gehen lassen.
Nach dem ersten Gehen den Teig per Hand durchkneten und noch mal 30 - 45 Min. gehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Teig mit Mehl bestreuen und daumendick ausrollen. Diesen anschließend in Donutform ausstechen. Ich habe das mit einem großen Glas und einem Getränkeflaschendeckel für die Mitte gemacht .
Die Donuts schon auf ein zugeschnittenes Backpapiere, welche in den Gitteraufsatz des Airfryers passen, legen. Noch mal zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
Nun sollten die Donuts außen eine feste Schicht gebildet haben, sodass sie nicht mehr kleben. Die Donuts mit dem Backpapier nach oben in den Airfryer legen und 1 Minute einstellen. Nach einer Minute das Backpapier vorsichtig abziehen und die Donuts nochmal bei 200 °C 3 - 4 Min. je nach Dicke und gewünschtem Bräunungsgrad "frittieren".
Wenn sie fertig sind entweder mit Zuckerguss verzieren oder mit der geschmolzenen Butter einstreichen und in der Zimt-Zuckermischung wälzen.
Für den Donutteig, Mehl, Zucker, Butter, Salz, Hafer-/Mandelmilch, Ei, Trockenhefe und die zuvor hergestellte Weizenmehl-Wassermischung, 10 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort, am besten bei 50 °C im Ofen, ca. 45 Min gehen lassen.
Nach dem ersten Gehen den Teig per Hand durchkneten und noch mal 30 - 45 Min. gehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Teig mit Mehl bestreuen und daumendick ausrollen. Diesen anschließend in Donutform ausstechen. Ich habe das mit einem großen Glas und einem Getränkeflaschendeckel für die Mitte gemacht .
Die Donuts schon auf ein zugeschnittenes Backpapiere, welche in den Gitteraufsatz des Airfryers passen, legen. Noch mal zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
Nun sollten die Donuts außen eine feste Schicht gebildet haben, sodass sie nicht mehr kleben. Die Donuts mit dem Backpapier nach oben in den Airfryer legen und 1 Minute einstellen. Nach einer Minute das Backpapier vorsichtig abziehen und die Donuts nochmal bei 200 °C 3 - 4 Min. je nach Dicke und gewünschtem Bräunungsgrad "frittieren".
Wenn sie fertig sind entweder mit Zuckerguss verzieren oder mit der geschmolzenen Butter einstreichen und in der Zimt-Zuckermischung wälzen.
Kommentare
die Donuts schmecken vom Rezept her nicht schlecht allerdings war der Teig sehr flüssig und ich musste sehr viel Mehl dazugeben eine Angabe in g und ml wäre wirklich toll
Hallo Nisi, Dein Rezept ist mit Sicherheit nicht schlecht, aber eine präzise Gewichtsangabe wäre ganz gut denn die Angabe in Bechern ist relativ.da Becher die Eigenschaft haben verschied groß zu sein. So wäre z.B. 500g Weizenmehl (405), 250ml Milch usw. angebrachter. Angabe in TL oder EL ist ja ok da diese alle ungefähr gleich groß sind. LG Toni der Brummbär ;-)