Freixenet Spezial

Freixenet ist der wichtigste spanische Weinproduzent und die weltweit erfolgreichste Cava-Marke. Was aber kaum einer weiß: Freixenet ist ein Familienunternehmen mit einer langen Geschichte und großen Leidenschaften! Wie so oft war eine große Liebe der Grundstein für diese Erfolgsgeschichte.

Alles begann 1861 im katalanischen Ort Sant Sadurní d’Anoia bei Barcelona. Das erste Weinexportunternehmen namens „Casa Sala“ wird gegründet. Benachbart wohnt der Spross Pedro Ferrer Bosch des Weingutes "La Freixenada", was so viel heißt wie "der Eschenhain". Die Erbin von "Casa Sala", Dolores Sala Vivé, verliebt sich in ihn und beide heiraten. Zusammen beginnen sie, in der Flasche gegärte Cavas (spanische Qualitätsschaumweine) herzustellen, die sie ab 1914 als “Freixenet”, nach dem Spitznamen von Pedro ("el freixenet"), vermarkteten.

Trotz der heute weltweiten Expansion hat sich Freixenet seinen Familiencharakter bewahrt und ist zu einhundert Prozent in Familienbesitz. Und immer noch werden im imposanten, von Dolores und ihrem Mann erbauten Anwesen, verschiedene Cavas und Weine hergestellt – mit der gleichen Leidenschaft wie am ersten Tag. Darunter auch die alkoholfreie Variante zu Sekt, den Freixenet legero aus dieser Markenjury-Aktion.

Die Herstellung von Freixenet legero Alkoholfrei

Basis für den legero Alkoholfrei ist der beste Grundwein. Er entsteht in einem schonenden Herstellungsprozess durch die alkoholische Gärung des Mosts (Safts) der Moscateltrauben und wird danach entalkoholisiert.

Dabei bedient man sich des physikalischen Prinzips des viel niedrigeren Siedepunktes von Alkohol unter Vakuum und erhitzt alles kurz. Der Alkohol verdampft dabei fast vollständig, die weinspezifischen Aromen bleiben jedoch erhalten. Durch die folgende Aromatisierung werden den Grundweinen unter anderem die weineigenen Aromen wieder zurückgeführt. Damit es im Glas prickelt, wird Kohlensäure zugegeben. Sie und das Traubenmostkonzentrat verleihen legero Alkoholfrei seinen harmonisch ausgewogenen Charakter und die Frische.

Cocktail-Tipp: Sommer legero

Wochenenden eignen sich hervorragend für einen Brunch. Bis spät in den Tag hinein mit dem Liebsten oder Freunden frühstücken – was gibt es Schöneres?

Dazu passt legero Alkoholfrei. Werden Sie doch selbst zum Cocktailmixer und probieren Sie diese leckere Sommer-Variation.

Zutaten

• 200 ml legero Alkoholfrei
• 2 cl Holunderblütensirup
• Limettenscheiben
• Frische Minzblätter
• Eiswürfel nach Belieben

Zubereitung

Den Holunderblütensirup zuerst in ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen und mit gekühltem Freixenet legero Alkoholfrei auffüllen. Danach mit Minze und Limetten dekorieren.